Важной частью профессиональных кухонь в ресторанах, кафе, фуд-кортах и
в других местах общественного питания является оборудование, которон обеспечивает
процессы подогрева, приготовления, поддержания
блюд нужной температуры - речь идет о
тепловом оборудовании. Оно обеспечивает качественное и быстрое
приготовления разнообразных блюд любой сложности при больших объёмах и высоких
нагрузках.
Тепловое оборудование для ресторанов позволяет стандартизировать
процессы и поддерживать высокие показатели производительности. Такое оборудование применяется на всех этапах
приготовления блюд: от жарки, варки, запекания, приготовление на пару до
поддержания нужных температур и состояний уже готовых блюд, а разнообразие
теплового оборудования позволяет подобрать нужные девайсы под любые ваши
потребности.
Классификация теплового оборудования
В зависимости от источника энергии, тепловое оборудование можно разделить на:
- Газовое – источником энергии является природный или сжиженный газ. Газовое оборудование востребовано прежде всего там, где требуется высокая мощность и в то же время экономичность в потреблении энергоносителя. Это прежде всего газовые плиты, грили и печи.
- Электрическое – как правило достаточно простое в использовании и позволяет достаточно точно настраивать производственные процессы. К нему относятся пароконвектоматы, электрические и индукционные плиты, духовые шкафы и много другого современного оборудования, без которого невозможно представить современное производство и приготовление продуктов питания.
Классифицируя тепловое оборудование по его функциональному назначению, следует различать:
- оборудования для варки и жарки, куда входят в том числе грили, фритюрницы, сковороды, всевозможные варочные и жарочные поверхности, шкафы, индукционные, электрические и газовые плиты;
- оборудования для выпечки и запекания- такие, как конвекционные и ротационные печи, духовые шкафы, пароконвектоматы и прочее;
- оборудования для поддержания температуры готовых блюд - к ним относятся мармиты, тепловые витрины и столы;
- оборудования для приготовления на пару – это пароварки, пароконвектоматы, с помощью которых можно приготовить диетические блюда и блюда для детского питания;
- специализированное оборудование, к которым можно отнести, к примеру, грили для шаурмы, вафельницы, блинницы, макароноварки, оборудования для приготовления паназиатской кухни и другие устройства, которые используются в фаст-фудах, ресторанах и других заведениях общественного питания.
- встраиваемое оборудование: плиты, духовые шкафы, витрины, которые встраиваются в кухню - существенно экономят пространство и повышают удобство использования;
- настольное оборудование: плиты, фритюрницы, мармиты и другое малогабаритное оборудование, которое можно устанавливать на столах кухни, а при необходимости - убирать или переставлять;
- напольное оборудование: стационарные печи, плиты, котлы, которые рассчитаны на большие объёмы производства и ежедневную интенсивную эксплуатацию.
Каталог теплового оборудования для ресторанов, кафе и других заведениях общественного питания
Если из всего разнообразия профессионального оборудования выделять
тепловое оборудование для кафе или ресторана, то можно структурировать и
выделить определенный каталог таких устройств, для лучшей ориентации и быстрого
выбора необходимого девайса.
Так, к тепловому оборудованию относятся:
- Апараты sous-vide
- Блинницы
- Вапо-грили
- Варочные котлы
- Вафельницы
- Грили Salamandra
- Грили для шаурмы
- Грили контактные
- Грили лавовые
- Грили роликовые
- Макароноварки
- Мармиты
- Мультиварки
- Паназиатская кухня
- Пароконвектоматы
- Плиты газовые
- Поверхности для жарки
- Сковороды электрические перекидные
- Тепловые витрины
- Тостеры профессиональные
- Фритюрницы
Все эти позиции в разных ценовых категориях и разных производственных
возможностях вы можете найти на нашем сайте компании Hold. Мы представляем современное тепловое оборудование, которое не
оставит равнодушным профессиональных специалистов и удовлетворит все
необходимые потребности на любой кухне: как в заведениях общественного питания,
так и в домашнем использовании. Наши менеджеры помогут подобрать нужное
оборудование, так что обращайтесь, всегда будем рады вам помочь!
