Современная фритюрница профессиональная — это специализированное оборудование, которое используют, чтобы готовить пищу в больших количествах. Принцип работы простой: продукты погружают в разогретое масло (температура от 160 до 200 градусов Цельсия), осуществляется процесс их обжаривания, пока не появится золотистая корочка.
Устройство идеально подходит для использования в общепите, чтобы готовить картофель-фри и другие вкусные блюда. Модели бывают разными по емкости (от 5 до 20 л). Они имеют разнообразные функции, например, отключение в автоматическом режиме и таймеры.
Высококачественные профессиональные фритюрницы оснащены баками с электрическими нагревателями, которые разогревают масло до определенной температуры. Чтобы обжарить продукты, их следует поместить в удобную корзину, которая погружается в раскаленное масло. Равномерное обжаривание продуктов происходит за счет того, что они перемешиваются в корзине. По готовности излишки масла стекают в бак.
Преимущества использования профессиональных фритюрниц для заведений общественного питания
Для расширения меню заведения можно купить профессиональный фритюр. С его помощью можно приготовить не только многими любимую картошку-фри, а и рыбу, овощи, чебуреки и другие блюда. Основные преимущества устройства:
- отсутствие негативного влияния на блюда — готовая продукция не пропитана маслом и не отдает горелым;
- производство из полностью безопасных качественных материалов — для изготовления рабочей поверхности применяют нержавеющую сталь (нет окисления и химической реакции с маслом);
- доступная цена установок — можно приобрести фритюр профессиональный по приемлемой стоимости, а главное, что вложение быстро окупается;
- простая эксплуатация — даже новички быстро разбираются, как работать с оборудованием.
Различные фритюрницы для ресторанов неприхотливы в уходе. Чтобы убрать устаревший жир, не нужно прилагать особых усилий. Если купить это устройство, это скажется положительно на уровне обслуживания — появится возможность расширить меню заведения, внеся новые блюда. С таким оборудованием в короткие сроки повышается рентабельность кафе или ресторана.
Какими бывают профессиональные фритюрницы?
Различают газовые и электрические модели. Газовая фритюрница промышленная может нагреваться при помощи горелки. Такое топливо совсем недорогое, и, что самое главное, во время его использования не происходит выделение вредных веществ для человека. Электрические модели оснащаются ТЭНами, именно они более востребованы сегодня в ресторанах.
Способ установки устройств может быть разным. Для небольших кафе и заведений используют настольные модели, которые имеют одну или две емкости для обжарки продуктов. Напольные устройства достаточно габаритные, они устанавливаются отдельно, поэтому требуется большая площадь кухни.
Лучшее оборудование, в том числе профессиональный фритюр, можно выгодно купить в интернет-магазине Hold. Компания предоставляет готовые решения для бизнеса — товары высочайшего качества и сервисное обслуживание продукции даже после того, как окончился гарантийный срок.
