Как выбрать оборудование для продуктового магазина: советы владельцу

Оборудование для торговой точки — набор разнообразных приспособлений, которые способствуют удобству обслуживания клиентов, делают процесс хранения товаров компактным, увеличивают объем продаж. Формирование базового набора под продуктовый магазин зависит от площади и ассортимента. Современный комплект торгового оборудования включает десятки изделий. 

Формирование базового набора оборудования под формат магазина

Правильная организация пространства напрямую влияет на удобство покупателей и эффективность работы магазина. Торговое оборудование, виды:

• многоярусные стеллажи для товаров;
• холодильные витрины;
• морозильные камеры;
• весы, кассовые аппараты, сканеры;
• прилавки, полки, стойки;
• потребительские корзины и тележки, а также многое другое.

Аксессуары для продуктового магазина очень разнообразны: они отличаются производителями, дизайном, материалами. Каждый владелец может выбрать оптимальный вариант в зависимости от бюджета и концепции.

Принципы подбора оборудования: функции, пространство, ассортимент

Выбрать мебель для продуктового магазина не так просто, как может показаться. Принцип подбора включает соответствие формату и ассортименту торговой точки, функциональность и качество, способные удовлетворять запросы многочисленных покупателей и работникам самого супермаркета.

Компактный и мобильный инвентарь для магазина с небольшой площадью будет эффективно занимать каждый квадратный сантиметр пространства. Он помогает рационально организовать выкладку и не перегружать торговый зал.

Существует большой выбор оснащения, которое идеально вписывается в интерьер маленького магазина продуктов. Благодаря этому даже небольшой торговый зал выглядит современно и организованно. Для супермаркетов используется особый инвентарь для магазинов, позволяющий структурировать пространство.

Системы для торгового оборудования должны обеспечивать свободный доступ к товарам. То есть полки должны располагаться невысоко и быть не слишком глубокими. Это забота не только об удобстве покупателей, но и о работниках персонала.

Мебель для магазина продуктов должна быть устойчивой, надежной и безопасной, а также выдерживать указанную нагрузку. При этом стоит учитывать и внешний вид мебели, ведь она формирует общее впечатление о заведении. Даже расстановка оборудования в продуктовом магазине играет важнейшую роль. При этом важно учитывать как комфорт покупателей, так и удобство сотрудников при работе. Расстояние между прилавками в магазине, стеллажами или холодильниками должно быть одинаково удобным для всех.

Таким образом, инвентарь должен быть функциональным, безопасным и удобным, как для покупателя, так и персонала. Также важно, чтобы дизайн изделий сочетался с интерьером и цветовой гаммой самого помещения.

Классификация и назначение оборудования

Для понимания, что нужно для магазина продуктов, потребуется внушительный список торгового оборудования. Рассмотрим характеристики каждого изделия отдельно.

Выставочное оборудование

В любом продуктовом магазине можно выделить несколько базовых категорий мебели и аксессуаров:

• стеллажи (мебель для хранения и демонстрации товаров) — бывают пристенными, островными, гондолами;
• витрины — надежная защита товаров от пыли, демонстрация продукции с разных сторон, часто используются для дорогих предметов;
• прилавки — классический вариант изделий для торговли, который позволяет расположить товары прямо перед глазами покупателя.

Каждый из этих элементов выполняет свою функцию и в совокупности обеспечивает удобство покупателей и эффективную работу персонала. Правильное сочетание мебели и аксессуаров формирует облик магазина и напрямую влияет на впечатление от покупок.

Оборудование автоматизации

Не обойтись в современной торговле и без оборудования автоматизации. Такие устройства упрощают и ускоряют процесс продажи или учета. К ним относятся сканеры штрих-кодов, кассовое оборудование для магазина продуктов, кассы самообслуживания, весы, принтеры этикеток и многое другое.

Оборудование автоматизации используют не только покупатели, но и персонал супермаркета или небольшого магазина.

Холодильное и технологическое оборудование

Холодильное оборудование для магазинов, пожалуй, самая популярная категория агрегатов, без которых невозможно представить торговлю пищевыми продуктами. Оно обеспечивает свежесть скоропортящихся товаров и помогает представить их покупателю в наиболее выгодном виде.

Холодильники для продуктового магазина бывают следующих видов:

• витрины и регалы (горки) — для демонстрации и хранения продуктов, требующих особого температурного режима;
• холодильные шкафы — для хранения напитков, полуфабрикатов, готовых блюд;
• морозильные лари и камеры — для длительного хранения продуктов, требующих низких температур;
• ледогенераторы — установки, которые производят лед для ресторанов и других заведений общественного питания.

Технологическое оборудование — это мощные чиллеры, которые охлаждают теплоноситель для поддержки стабильных температур в производственных условиях там, где выделяется много тепла.

Дополнительное оборудование

Не обойтись предпринимателям и без широкого ассортимента вспомогательного оборудования для торговли, например, такого как тележки для покупок или погрузочно-разгрузочных тележек для персонала.

К дополнительным изделиям принадлежат также фасовочные столы, камеры хранения, а также всевозможные аксессуары для стеллажей (полки, ограничители, крючки).

Технические и качественные критерии выбора

Планировка продуктового магазина самообслуживания — задача не из легких. Сотни производителей предлагает мебель и оснащение, но далеко не каждый из таких предметов подходит для конкретного заведения. Существенную роль в выборе играют технические и качественные критерии.

Функциональность

Выбирая торговый инвентарь, классификация его порой не так важна как функциональность. Заказанное оборудование должно полностью соответствовать установленным требованиям. Скажем, стеллажи требуется подбирать по грузоподъемности, а холодильники — по температурному диапазону, необходимому для хранения продукции.

Надежность материалов

Оборудование для витрин магазинов или торговых залов должно быть изготовленным из надежных материалов. Как правило, такие свойства у нержавеющей и оцинкованной стали, а также закаленного стекла.

Отдельные элементы оснащения могут быть изготовлены из прочного пластика, МДФ, алюминия или других сплавов. Надежность заключается не только в механической прочности, но и в способности выдерживать перепады температуры и уровня влажности.

Энергоэффективность

Многие виды торгового оборудования потребляют электричество для работы, например, холодильники, чиллеры, витрины и другие. Для снижения затрат на электроэнергию стоит выбирать агрегаты с низким классом энергопотребления.

Класс энергопотребления обозначается буквами от A до F: к категории A относятся наиболее экономичные модели, а к F — устройства с наибольшими затратами. Многие современные агрегаты оснащены дополнительными режимами, например, экологичным или ночным, позволяющими значительно снизить расход электричества.

Цвет, дизайн, стиль

Цвет, стиль, внешний вид и дизайн торгового оборудования также имеет очень важное значение. Эти три аспекта способствуют созданию комфортной и привлекательной атмосферы для покупателя. В свою очередь, это повышает популярность магазина, улучшает узнаваемость торговой сети и способствует увеличению продаж. Современные производители оснащения для торговли предлагают большой выбор цветовой гаммы.

Гибкость

Гибкость торгового оборудования — возможность быстро адаптироваться к изменению ассортимента, месту установки, организации пространства, потребностям покупателей.

Она проявляется в возможности трансформации витрин, стеллажей, полок для размещения разных товаров. Гибкое торговое оснащение оптимизирует пространство, повышает конкурентоспособность, улучшает пользовательский опыт, снижает затраты на приобретение (за счет трансформации).

Удобство обслуживания

В ходе эксплуатации в любом случае возникает необходимость обслуживания торгового оборудования. Регулярное технический уход — залог длительной работы холодильной установки или кассы.

Важно изначально убедиться, что к конкретным моделям устройств всегда есть в наличии запчасти. Ведь простои в работе магазина по причине поломки холодильника или других видов техники могут привести к большим расходам. Обслуживание и ремонт должны осуществляться быстро.

Организация пространства и зонирование

Предпринимателю важно знать, как правильно расставить торговое оборудование в продуктовом магазине. Среди основных зон:

1. Входная зона — именно она создает первое впечатление про торговую точку. Как правило, здесь располагаются сезонные товары, новинки ассортимента, акционные предложения. Это позволяет привлечь основное внимание покупателя и направить его в торговый зал для совершения других покупок.
2. Основной торговый зал — главная площадь для демонстрации товаров. Планировать пространство здесь можно по-разному. В большинстве случаев используется линейная или решетчатая установка стеллажей.
3. Кассовая зона — это так называемая зона импульсных покупок. Здесь не только осуществляется оплата за товары, но и размещается разнообразная мелкая продукция. Например, салфетки, жевательные резинки, кофе одноразовой фасовки, напитки.
4. Склады — помещения для хранения товарных запасов.
5. Проходы — пространство между стеллажами, холодильниками или другим оборудованием. Необходимо предусмотреть достаточную ширину проходов.

Грамотно выделенные зоны делают торговый зал удобным, а процесс покупок — максимально комфортным. Также существует еще несколько правил:

• правило «правой руки» — покупатели обычно начинают выбирать товары справа от входа, поэтому рекомендуется размещать здесь самую привлекательную продукцию;
• размещать товары первой необходимости (хлеб, мясо и другие) в глубине торгового зала, чтобы покупатели прошли через помещение и совершили спонтанные покупки;
• выкладывать товары следует по принципу аппетитного соседства, например, чипсы рядом с газировкой.

Важный пункт в планировке торгового зала — отсутствие тупиков. Проходы должны быть не только широкими, но и сквозными. Немаловажную роль играет освещение, а также наличие четких указателей.

Стратегия закупки и реализация проекта

Стратегия закупки торгового оборудования и реализация проекта — многоэтапный процесс. Вначале анализируются потребности и разрабатывается план, далее начинаются поиски поставщиков, заключение контрактов, проводится логистика, монтаж, ввод в эксплуатацию и постпроектное обслуживание оборудования.

Финансовое планирование

На этом этапе важно оценить стоимость торгового оборудования для магазина с учетом затрат на доставку и ввод в эксплуатацию. Важно разработать детальный план, включающий не только перечень оборудования, но и затраты на его использование, плановое обслуживание, возможный ремонт.

Сравнение поставщиков и проектов под ключ

Многие компании в Украине предлагают торговое оборудование. Важно сравнить их предложения, выбрав наиболее выгодные. Некоторые поставщики предлагают оснащение для торговли с установкой под ключ, что очень удобно, ведь проект будет реализован в кратчайшие сроки.

Сезонные, товарные пики

При поиске и покупке торгового оборудования важно учитывать сезонные и товарные всплески спроса. В некоторые периоды популярность на определенные товары заметно повышается, что приводит к его дефициту или повышению цены. Иногда лучше подождать некоторое время и приобрести оборудование дешевле.

Сервис и запчасти

Торговля неизбежно связана с выходом из строя оборудования. Поломки могут происходить по самым разным причинам. Важно найти такого поставщика мебели и техники, который не только продаст их по выгодной цене, но и сможет обеспечить необходимыми запчастями в случае возникновения поломок.

Практические рекомендации владельцу

Учитывая все вышеперечисленные рекомендации, можно быстро открыть продуктовый отдел, купив для него все необходимое. Интернет-магазин Hold предлагает большой выбор качественного оборудования для торговли от известных производителей современности.

В каталоге представлено оснащение для небольших торговых точек и для сетей супермаркетов. Hold предлагает приемлемые цены и внушительный ассортимент товаров. Здесь можно не только купить все необходимое для торговли, но и получить профессиональные консультации.