Для тривалого зберігання продуктів в домашніх умовах ми повсюдно використовуємо холодильники та їх морозильні відділення. Таким чином вдається зберегти м'ясо, рибу, овочі, напої та інші інгредієнти. При цьому обсягу морозилки в побутовому холодильнику не завжди вистачає. У цьому випадку знадобиться купити морозильну камеру. Що стосується закладів громадського харчування, такий апарат життєво необхідний для успішного ведення бізнесу.
Навіщо потрібна морозильна камера і як її вибрати
Використання морозильної камери забезпечує заморожування і охолодження продуктів харчування з можливістю підтримки необхідної температури. Це необхідно для продовження терміну зберігання їжі та напоїв, а також доведення інгредієнтів до необхідного стану.
На сьогодні існують побутові морозилки, які використовуються в домашніх умовах, а також комерційні моделі. Останні знайшли застосування в магазинах, ресторанах, кафе, а також інших комерційних закладах і на виробництві. Якщо ви не знаєте, яку вибрати морозильну камеру, перед покупкою враховуйте наступні параметри:
- різновиди морозильних камер за конструкцією, призначенням і способом установки;
- габарити і об'єм;
- потужність заморозки;
- спосіб охолодження;
- клас енергоспоживання;
- спосіб управління.
Кожен з параметрів слід розглянути докладніше.
Види морозильних камер: який тип вам підходить
Вибір морозильної камери за цим параметром вимагає врахування форми пристрою і способу завантаження, призначення і способу установки. За формою виділяють моделі вертикального завантаження і горизонтальні скрині. Перші типи морозильних камер відрізняються компактністю і часто використовуються на кухнях в квартирах, тоді як горизонтальні морозильні камери для дому менш поширені.
Зазвичай вони використовуються в якості торгового обладнання в супермаркетах і магазинах (зі скляною кришкою) або для зберігання продукції на продуктових складах (з глухою кришкою).
Як було сказано вище, за призначенням техніка ділиться на побутову і комерційну. Існують різні види морозильних камер для дому, при цьому їх характеристики і набір функцій поступається професійним моделям. За способом установки апарати діляться на окремо стоячі, які можна поставити в будь-якому місці, а також вбудовані в меблі або інше обладнання.
Об'єм і габарити: скільки продуктів ви плануєте заморожувати
Якщо ви думаєте, як вибрати морозильну камеру, яка буде економно витрачати енергію, враховуйте не тільки клас споживання, але і необхідний об'єм морозилки. Для цього слід зрозуміти, скільки приблизно продуктів ви збираєтеся зберігати всередині. Якщо завантажувати відсіки до 30%, апарат буде витрачати занадто багато енергії, заморожуючи повітря. Вибір морозильної камери для дому за обсягом також здійснюється відповідно до кількості людей, що проживають:
- Для однієї людини ідеальним варіантом буде вертикальна морозилка на 60-80 літрів.
- Якщо в будинку проживає дві людини, які часто використовують заморожені продукти, рекомендується вибирати пристрої від 100 до 150 літрів.
- Для великої родини підійде техніка на 200 літрів.
Який об'єм морозильної камери вибрати для комерційних приміщень? Показник повинен стартувати з 300 літрів. Це дозволить грамотно розмістити велику кількість продуктів зі збереженням економічності при використанні морозильної камери. У той же час демонстраційні моделі для невеликих магазинів або кафе, а також морозильні камери для морозива можуть бути меншого об'єму.
Не менш важливим параметром будуть габарити морозильної камери. В обмеженому просторі краще віддавати перевагу вузьким моделям з шириною 55-100 см, для просторого приміщення підійдуть скрині в 150-160 см завширшки. Висота техніки коливається в діапазоні 60-200 см.
Потужність заморожування та клас зберігання
При виборі слід враховувати такі характеристики, як потужність морозильних камер і клас зберігання. Показник потужності дозволяє зрозуміти, скільки продуктів у кілограмах зможе заморозити апарат протягом 24 годин. Для побутових моделей цей параметр коливається в районі 5-30 кг/добу, тоді як комерційна техніка заморозить близько 40 кг продукції за 24 години.
Що стосується класу зберігання, він показує, скільки часу будуть зберігатися інгредієнти в холодильнику. Він позначається зірочками, де 1 зірка передбачає зберігання їжі та напоїв до 7 днів при мінімальній температурі в -6°С, 4 зірки забезпечують зберігання до 1 року з температурою до -18. Також існують камери глибокої заморозки (5 зірок), які роблять зі свіжих продуктів заморожені.
Спосіб охолодження і система розморожування
Здійснюючи підбір морозильної камери за параметрами, також враховуйте спосіб охолодження системи. Це може бути статичне (крапельне) охолодження або динамічна система типу No Frost. Перший варіант вважається застарілим, конденсат у вигляді крапель при заморожуванні утворює лід на внутрішніх стінках апарату. Це призводить до споживання великої кількості електроенергії, а також негативно впливає на термін служби морозильної камери. Динамічна система передбачає наявність вентилятора, який розподіляє потоки охолодженого повітря без утворення конденсату.
Що стосується системи розморожування, це можуть бути моделі ручного або автоматичного типу. Морозилки з ручним розморожуванням використовуються рідко, тоді як всі сучасні моделі передбачають наявність автоматичних функцій.
Енергоспоживання і кліматичний клас
Клас енергоспоживання морозильних камер можна назвати одним з найважливіших параметрів при виборі комерційної техніки. Для підприємств, ресторанів або магазинів стає актуальною проблема високих комунальних рахунків, тому рекомендується вибирати пристрої з класом в діапазоні від A+ до A+++. Вони відрізняються високою енергоефективністю та економічністю.
Також професійна морозильна камера вимагає врахування кліматичного класу. Він визначає, яка температура приміщення для морозильної камери вважається оптимальною для тривалої безперервної роботи. Існує чотири класи, які маркуються наступним чином:
- N — в діапазоні 16-32 градуси за Цельсієм;
- SN — від 10 до 32 градусів;
- ST — працюють при температурі 18–38 градусів;
- T — від 18 до 43 градусів в приміщенні.
Врахування кліматичного класу істотно продовжить термін служби морозилки.
Управління і рівень шуму
За способом управління дана техніка ділиться на механічну і електронну. Механічні моделі оснащуються поворотною ручкою або вимикачами, за допомогою яких регулюється температура заморозки. Електронні пристрої випускаються з клавішами або сенсорним дисплеєм, які забезпечують більш точні налаштування. Також існують смарт-морозильні камери з безліччю автоматичних режимів і можливістю дистанційного керування за допомогою гаджетів.
Рівень шуму в процесі роботи залежить від типу двигуна. Оптимальним варіантом буде вибір апарату з інверторним мотором, який видає близько 38 дБ.
Які додаткові функції дійсно потрібні
Вибираючи розміри морозильних камер, їх потужність і спосіб розморожування, ми часто забуваємо врахувати наявність додаткового функціоналу. У цьому випадку існує ризик купити морозилку з великою кількістю непотрібних функцій або з недостатнім набором можливостей. Серед дійсно корисних технологій слід відзначити швидке заморожування, наявність індикатора підвищення температури або відкритих дверцят, захист від дітей, підсвічування, льодогенератор та ін. Рекомендується вибирати тільки ті функції, якими ви дійсно будете користуватися, щоб не переплатити за зайві характеристики морозильних камер.
Помилки при виборі
Існує кілька поширених помилок при виборі морозилки. В першу чергу, це неправильний об'єм апарату. Для побутових цілей часто вибирають занадто великі камери, тоді як для комерційних підприємств — маленькі. Важливо грамотно розрахувати кількість продуктів і їх об'єм для коректної покупки пристрою.
Також часто покупці не звертають увагу на зонування простору. Усередині камери має бути достатня кількість відсіків у разі необхідності зберігання різних продуктів.
Не бажано економити на наявності функції No Frost. Моделі з крапельним заморожуванням будуть коштувати дешевше, проте на дистанції їх експлуатація призведе до істотних витрат. Також динамічна система охолодження позитивно впливає на потужність заморозки. Ігнорування класу енергоефективності призведе до високих витрат на використання при низькій ефективності.
Як вибрати морозильну камеру під конкретні завдання
Визначення цільового призначення можна назвати головним критерієм вибору даного типу техніки. Всі вищеописані параметри варто вибирати з урахуванням завдань, які будуть ставитися перед морозильною камерою. Установка морозильних камер і їх обсяг залежать від площі приміщення, потужність заморозки від кількості продуктів, які ви збираєтеся зберігати, а кліматичний клас від температури приміщення.
Вибрати техніку високої якості відомої марки ви зможете в каталозі інтернет-магазину Hold. Ми пропонуємо ефективні рішення організації простору комерційних і складських приміщень, а також забезпечуємо обладнання та пристрої за розумною ціною з доставкою в будь-який регіон України. Також ви можете проконсультуватися з нашими фахівцями з питань вибору апарату під конкретні завдання, особливостей його установки та експлуатації.
