Сучасна фритюрниця професійна - це спеціалізоване обладнання, яке використовують, щоб готувати їжу у великих кількостях. Принцип роботи простий: продукти занурюють у розігріту олію (температура від 160 до 200 градусів Цельсія), здійснюється процес їхнього обсмажування, поки не з'явиться золотава скоринка.
Пристрій ідеально підходить для використання в громадському харчуванні, щоб готувати картоплю-фрі та інші смачні страви. Моделі бувають різними за ємністю (від 5 до 20 л). Вони мають різноманітні функції, наприклад, вимкнення в автоматичному режимі та таймери.
Високоякісні професійні фритюрниці оснащені баками з електричними нагрівачами, які розігрівають олію до певної температури. Щоб обсмажити продукти, їх слід помістити в зручний кошик, який занурюється в розпечену олію. Рівномірне обсмажування продуктів відбувається за рахунок того, що вони перемішуються в кошику. По готовності надлишки олії стікають у бак.
Переваги використання професійних фритюрниць для закладів громадського харчування
Для розширення меню закладу можна купити професійний фритюр. З його допомогою можна приготувати не тільки багатьма улюблену картоплю-фрі, а й рибу, овочі, чебуреки та інші страви. Основні переваги пристрою:
- відсутність негативного впливу на страви - готова продукція не просякнута олією і не віддає горілим;
- виробництво з повністю безпечних якісних матеріалів - для виготовлення робочої поверхні застосовують нержавіючу сталь (немає окиснення та хімічної реакції з олією);
- доступна ціна установок - можна придбати фритюр професійний за прийнятною вартістю, а головне, що вкладення швидко окупається;
- проста експлуатація - навіть новачки швидко розбираються, як працювати з обладнанням.
Різні фритюрниці для ресторанів невибагливі в догляді. Щоб прибрати застарілий жир, не потрібно докладати особливих зусиль. Якщо купити цей пристрій, це позначиться позитивно на рівні обслуговування - з'явиться можливість розширити меню закладу, внісши нові страви. З таким обладнанням у короткі терміни підвищується рентабельність кафе чи ресторану.
Якими бувають професійні фритюрниці?
Розрізняють газові та електричні моделі. Газова фритюрниця промислова може нагріватися за допомогою пальника. Таке паливо зовсім недороге, і, що найголовніше, під час його використання не відбувається виділення шкідливих речовин для людини. Електричні моделі оснащуються ТЕНами, саме вони більш затребувані сьогодні в ресторанах.
Спосіб встановлення пристроїв може бути різним. Для невеликих кафе і закладів використовують настільні моделі, які мають одну або дві ємності для обсмажування продуктів. Підлогові пристрої досить габаритні, вони встановлюються окремо, тому потрібна велика площа кухні.
Краще обладнання, зокрема професійний фритюр, можна вигідно купити в інтернет-магазині Hold. Компанія надає готові рішення для бізнесу - товари найвищої якості та сервісне обслуговування продукції навіть після того, як закінчився гарантійний термін.
