Соковыжималки — это устройства, которые позволяют получать
свежий сок из фруктов, овощей и ягод. Свежевыжатые соки — это бесценный
источник витаминов и минералов, вкусный и полезный продукт. Соковыжималка
сегодня — это почти неотъемлемый атрибут любой домашней кухни, а без стакана
апельсинового или морковного сока многие не представляют свой завтрак или
суточный рацион. В этой статье мы рассмотрим различные виды как бытовых
(домашних), так и профессиональных моделей.
Стоит отметить, что при коммерческом использовании профессиональной
соковыжималки, когда процесс приготовления сока происходит на глазах у клиентов
кафе или бара, они имеют возможность убедиться в том, что это гарантированно
натуральный продукт, приготовленный из свежих ингредиентов. Это весьма
способствует привлечению новых клиентов и увеличивает продажи. Современные профессиональные
соковыжималки не только чрезвычайно функциональны, удобны и эффективны, но
и часто имеют оригинальный стильный дизайн. Такое оборудование служит
дополнительным украшением и является частью интерьера бара, кафе или ресторана.
Разобраться во всём разнообразии многочисленных моделей соковыжималок,
представленных на рынке, часто бывает не просто. Рекламные плакаты, забивающие
своей пестротой основные характеристики устройств, вносят неразбериху и иногда
вводят в замешательство и откровенно мешают сделать правильный выбор.
В зависимости от того, где именно вы собираетесь использовать соковыжималку
(дома или в коммерческом заведении), какие продукты вы планируете использовать
для получения сока, можно рекомендовать различные модели соковыжималок: от
простейших ручных - до мощных профессиональных и даже промышленных электрических
устройств. В этой статье мы рассмотрим наиболее популярные виды соковыжималок и
их особенности, а также поможем вам сделать правильный выбор, в зависимости от
ваших потребностей и пожеланий.
Виды соковыжималок
Классифицировать такие устройства можно по следующим принципам.
- В зависимости от области применения, соковыжималки можно разделить на бытовые и профессиональные. Отдельно следует упомянуть промышленные устройства — это достаточно мощные соковыжималки, которые применяются для переработки овощей и фруктов на крупных предприятиях и цехах.
- В зависимости от принципа устройства и соответственно типа привода, можно разделить модели на: ручные, механические и электрические.
- От вида сырья, для переработки которого предназначены определённые виды соковыжималок, следует выделить: модели для цитрусовых, для переработки ягод, соковыжималки для мягких продуктов (в частности - помидоров) и твердых продуктов (яблоки, морковь, сельдерей и прочие), а также – универсальные модели.
- По принципу получения готового продукта, соковыжималки можно разделить на центробежные и шнековые.
Отдельную категорию составляют соковыжималки для цитрусовых. Принцип
их работы отличен от шнековых и центробежных соковыжималок.
Наиболее популярные разновидности соковыжималок
1. Соковыжималки для цитрусовых - одни из самых востребованных устройств.
Это относительно простые специализированные механизмы, предназначенные для
получения именно сока цитрусовых: апельсинов, лимонов, грейпфрутов и других.
Они бывают как ручные, так и электрические.
- Ручные соковыжималки для цитрусовых: просты в использовании, не требуют подключения к электрической сети. Достаточно надавить на фрукт, чтобы получить сок. Отжим сока осуществляется путем прокручивания с надавливанием половинки цитруса вокруг конического элемента с ребрами. Однако, чтобы получить хотя бы один стакан апельсинового сока, вам придётся приложить определённые (для некоторых - значительные) физические усилия, что не всем подходит.
- Механические (винтовые или прессовые) соковыжималки: представляют собой достаточно простой механический пресс. Конструкция и эксплуатация таких устройств достаточна простая и понятная. Подобные соковыжималки подойдут также для профессионального или коммерческого использования. Такие устройства изготавливаются, как правило, из прочных качественных материалов, а благодаря оригинальной конструкции отжим сока производится достаточно легко.
- Электрические соковыжималки для цитрусовых: в эксплуатации значительно удобнее и процесс получения сока происходит быстрее. Это особенно актуально, если нужно переработать большое количество фруктов. Такие соковыжималки оснащены специальными конусообразными насадками, которые вращаются электродвигателем и эффективно отжимают сок, который после отжима собирается в специальную ёмкость (чашу).
Преимущества: все вышеописанные устройства идеальны именно для
цитрусовых, просты и понятны в эксплуатации, включая обслуживание и чистку.
2. Соковыжималки для томатов. Эти устройства предназначены для
получения сока из томатов или для получения томатного пюре. Эти соковыжималки
бывают как ручными, так и электрическими. И те, и другие находят своё
применение, в зависимости от предполагаемого объема переработки. Как правило,
качественные соковыжималки для томатов использую так называемую шнековую
технологию.
- Ручные соковыжималки для томатов: требуют приложения определённого физического усилия, но они вполне пригодны для получения небольших объемов сока. Ручная соковыжималка для томатов также может использоваться для переработки некоторых мягких фруктов.
- Электрические соковыжималки для томатов: более мощные, позволяют быстро перерабатывать большое количество томатов, необходимо подключение к электрической сети.
Преимущества: удобны для получения свежего томатного сока, для
заготовки и консервации сока на зиму.
3. Центробежные или центрифужные соковыжималки — это наиболее популярные модели для домашнего
использования. Центробежные соковыжималки используют высокую скорость вращения,
чтобы сначала измельчить, а после разделить сок и мякоть. Подходят для твердых фруктов и овощей, таких
как яблоки, морковь и свекла. В соке, полученном таким способом, относительно
много пены и мякоти.
Преимущества: несложные в эксплуатации, быстрые, подходят для
больших объемов, легко чистятся, относительно универсальные, доступные по цене.
Недостатки: менее эффективны для мягких фруктов и зелени,
могут немного окислять сок из-за высокой скорости вращения и небольшого
нагревания конечного продукта.
4. Шнековые соковыжималки - являются одними из самых эффективных и
универсальных на рынке. Они работают относительно медленно, но при этом
качественно, тщательно выжимая максимальное количество сока из продукта.
Шнековые соковыжималки подходят для переработки как фруктов, овощей, так и
зелени. Сок, приготовленный на шнековой соковыжималке, практически не содержит
пены и не расслаивается, имеет однородную структуру, максимально сохраняет
содержащиеся в овощах и фруктах витамины и минералы. Кратко можно сказать, что
шнековая соковыжималка — это сегодня, пожалуй, самая качественная из
производимых серийно соковыжималка для овощей и фруктов.
- Одношнековые соковыжималки: просты в использовании, имеют один рабочий вал, который измельчает, сдавливает сырьё и выжимает сок.
- Двухшнековые
соковыжималки: более
производительные и эффективные чем одношнековые модели, особенно актуально при
переработке твердых фруктов и овощей.
Преимущества: высокая эффективность, бережный отжим без
нагрева, на выходе получается качественный со, с минимальными потерями,
подходят для разнообразных продуктов, тихие и комфортные в работе.
Категорически не рекомендуется отжимать на шнековой соковыжималке сок из
вишни, сливы, персика, абрикос, так как это может повлечь повреждение
устройства.
Как выбрать соковыжималку
Различные виды соковыжималок отличаются различной производительностью,
мощностью и функциональностью. Их надёжность, в большинстве случаев, зависит от
качества применяемых материалов, от режима эксплуатации, своевременного
обслуживания и чистки. Существенную роль при выборе имеет мощность
соковыжималки, например для твердых фруктов и овощей, таких как яблоки или
морковь, мощность устройства должна составлять не менее 700 Вт.
Если вы планируете выжимать сок из мягких фруктов или цитрусовых,
рекомендуем выбирать специализированные модели. Для твердых же фруктов и
овощей, таких, например, как морковь или яблоки, отлично подойдут мощные
шнековые или центробежные соковыжималки.
Чем выше мощность выбранного вами устройства, тем быстрее и эффективнее оно
справится с переработкой продуктов. Для бытовых нужд вполне достаточно мощности
устройства 400-800 Вт, но для получения больших объемов сока, лучше выбирать
более мощные соковыжималки.
Соковыжималка должна легко разбираться для очистки, учитывайте это при
выборе модели. Некоторые из соковыжималок имеют весьма полезные дополнительные
функции, например такие как регуляция количества мякоти в соке, возможность
переработки зелени и орехов, регулировка
скорости вращения. Рекомендуем обратить на них внимание.
Заключение
Современная соковыжималка — это незаменимый помощник на кухне для тех, кто
любит свежие и натуральные соки. Профессиональная соковыжималка – составляющая
часть успешного ресторанного бизнеса, иногда его «визитная карточка». Чтобы не тратить своё драгоценное время и не
перерывать кучу информации в поисках ответа на вопрос: «Какую купить соковыжималку?»
свяжитесь с менеджерами нашей компании и выберите устройство, соответствующее
всем вашим потребностям и бюджету, которое прослужит долго и будет радовать вас
качественным соком каждый день.
