Соковивижималки - це пристрої, які дозволяють отримувати свіжий сік із фруктів, овочів та ягід. Свіжі соки - це неоціненний джерело вітамінів і мінералів, смачний і корисний продукт. Соковижималки сьогодні - це майже невід'ємний атрибут будь-якої домашньої кухні, а без склянки апельсинового або морквяного соку багато хто не дає свого сніданку або добового раціону. У цій статті ми розглянемо різні види як побутових, так і професійних моделей.
Варто відзначити, що при комерційному використанні професійної соковижималки, коли процес приготування соку відбувається на очах у клієнтів кафе або бару, вони мають можливість переконатися, що це гарантовано натуральний продукт, виготовлений зі свіжих інгредієнтів. Це дуже сприяє залученню нових клієнтів та збільшує продажі. Сучасні професійні соковижималки не тільки надзвичайно функціональні, зручні та ефективні, але й часто мають оригінальний стильний дизайн. Таке обладнання є додатковою прикрасою і є частиною інтер'єру бару, кафе чи ресторану.
Розібратися у всьому розмаїтті численних моделей соковижималок, представлених на ринку, часто буває не просто. Рекламні плакати, що забивають своєю строкатістю основні характеристики пристроїв, вносять плутанину і іноді вводять в замішання і відверто заважають зробити правильний вибір.
Залежно від того, де саме ви збираєтеся використовувати соковижималку (вдома або в комерційному закладі), які продукти ви плануєте використовувати для отримання соку, можна рекомендувати різні моделі соковижималок: від найпростіших ручних до потужних професійних і навіть промислових електричних пристроїв. У цій статті ми розглянемо найбільш популярні види соковижималок та їх особливості, а також допоможемо вам зробити правильний вибір, залежно від ваших потреб та побажань.
Види соковижималок
Класифікувати такі пристрої можна за такими принципами.
- Залежно від сфери застосування, соковижималки можна розділити на побутові та професійні. Окремо слід згадати промислові пристрої - це досить потужні соковижималки, які застосовуються для переробки овочів та фруктів на великих підприємствах та цехах.
- Залежно від принципу пристрою та типу приводу, можна розділити моделі на: ручні, механічні та електричні.
- Від виду сировини, для переробки якого призначені певні види соковижималок, слід виділити: моделі для цитрусових, для переробки ягід, соковижималки для м'яких продуктів (зокрема - помідорів) та твердих продуктів (яблука, морква, селера та інші), а також – Універсальні моделі.
- За принципом отримання готового продукту, соковижималки можна розділити на відцентрові та шнекові. Окрему категорію складають соковижималки для цитрусових. Принцип їхньої роботи відрізняється від шнекових і відцентрових соковижималок.
Найбільш популярні різновиди соковижималок
1. Соковижималки для цитрусових - одні з найбільш популярних пристроїв. Це відносно прості спеціалізовані механізми, призначені для отримання саме цитрусових соку: апельсинів, лимонів, грейпфрутів та інших. Вони бувають як ручні, і електричні.
- Ручні соковижималки для цитрусових: прості у використанні, не потребують підключення до електричної мережі. Достатньо натиснути на фрукт, щоб одержати сік. Віджимання соку здійснюється шляхом прокручування з натисканням половинки цитрусу навколо конічного елемента з ребрами. Однак, щоб отримати хоча б одну склянку апельсинового соку, вам доведеться докласти певних (для деяких – значних) фізичних зусиль, що не всім підходить.
- Механічні (гвинтові або пресові) соковижималки: є досить простим механічним пресом. Конструкція та експлуатація таких пристроїв достатня проста та зрозуміла. Подібні соковижималки підійдуть також для професійного чи комерційного використання. Такі пристрої виготовляються, як правило, із міцних якісних матеріалів, а завдяки оригінальній конструкції віджимання соку виробляється досить легко.
- Електричні соковижималки для цитрусових: в експлуатації значно зручніше і процес отримання соку відбувається швидше. Це особливо актуально, якщо потрібно переробити велику кількість фруктів. Такі соковижималки оснащені спеціальними конусоподібними насадками, які обертаються електродвигуном і ефективно віджимають сік, який після віджиму збирається у спеціальну ємність (чашу).
Переваги: всі вищеописані пристрої ідеальні саме для цитрусових, прості та зрозумілі в експлуатації, включаючи обслуговування та чищення.
2. Соковижималки для томатів. Ці пристрої призначені для отримання соку з томатів або отримання томатного пюре. Ці соковижималки бувають як ручними, так і електричними. І ті, й інші знаходять своє застосування, залежно від гаданого обсягу переробки. Як правило, якісні соковижималки для томатів використовую так звану шнекову технологію.
- Ручні соковижималки для томатів: вимагають додаткових фізичних зусиль, але вони цілком придатні для отримання невеликих обсягів соку. Ручна соковижималка для томатів також може використовуватися для переробки деяких м'яких фруктів.
- Електричні соковижималки для томатів: більш потужні, дозволяють швидко переробляти велику кількість томатів, необхідне підключення до електричної мережі. Переваги: зручні для отримання свіжого соку томатного, для заготівлі та консервації соку на зиму.
3. Відцентрові або центрифужні соковижималки - це найбільш популярні моделі для домашнього використання.
Відцентрові соковижималки використовують високу швидкість обертання, щоб спочатку подрібнити, а потім розділити сік та м'якоть. Підходять для твердих фруктів та овочів, таких як яблука, морква та буряк. У соку, отриманому таким способом, відносно багато піни та м'якоті.
Переваги: нескладні в експлуатації, швидкі, підходять для великих обсягів, легко чистяться, відносно універсальні, доступні за ціною.
Недоліки: менш ефективні для м'яких фруктів та зелені, можуть трохи окислювати сік через високу швидкість обертання та невелике нагрівання кінцевого продукту.
4. Шнекові соковижималки - є одними з найефективніших та універсальних на ринку. Вони працюють відносно повільно, але при цьому якісно, ретельно вичавлюючи максимальну кількість соку з продукту. Шнекові соковижималки підходять для переробки як фруктів, овочів, так і зелені. Сік, приготований на шнековій соковижималці, практично не містить піни і не розшаровується, має однорідну структуру, максимально зберігає вітаміни і мінерали, що містяться в овочах і фруктах. Коротко можна сказати, що шнекові соковижималки — це сьогодні, мабуть, найякісніший із серійно соковижималки, що виробляються, для овочів і фруктів.
- Одношнекові соковижималки: прості у використанні, мають один робочий вал, який подрібнює, здавлює сировину та вичавлює сік.
- Двошнекові соковижималки: більш продуктивні та ефективніші за одношнекові моделі, особливо актуально при переробці твердих фруктів та овочів.
Переваги: висока ефективність, дбайливий віджим без нагріву, на виході виходить якісний з мінімальними втратами, підходять для різноманітних продуктів, тихі та комфортні в роботі.
Категорично не рекомендується віджимати на шнековій соковижималці сік з вишні, сливи, персика, абрикос, оскільки це може спричинити пошкодження пристрою.
Як вибрати соковижималку
Різні види соковижималок відрізняються різною продуктивністю, потужністю та функціональністю. Їх надійність, як правило, залежить від якості матеріалів, що застосовуються, від режиму експлуатації, своєчасного обслуговування і чищення. Істотну роль при виборі має потужність соковижималки, наприклад, для твердих фруктів і овочів, таких як яблука або морква, потужність пристрою повинна становити не менше 700 Вт.
Якщо ви плануєте вичавлювати сік з м'яких або цитрусових фруктів, рекомендуємо вибирати спеціалізовані моделі. Для твердих фруктів і овочів, таких, наприклад, як морква або яблука, відмінно підійдуть потужні шнекові або відцентрові соковижималки.
Чим вища потужність обраного вами пристрою, тим швидше і ефективніше воно впорається з переробкою продуктів. Для побутових потреб цілком достатньо потужності пристрою 400-800 Вт, але для отримання більших обсягів соку, краще вибирати потужніші соковижималки.
Соковижималка повинена легко розбиратися для очищення, враховуйте це при виборі моделі. Деякі з соковижималок мають дуже корисні додаткові функції, наприклад, такі як регулювання кількості м'якоті в соку, можливість переробки зелені та горіхів, регулювання швидкості обертання. Рекомендуємо звернути на них увагу.
Заключення
