На профессиональных кухнях современных заведений нередко можно встретить различные приспособления, которые упрощают работу поваров. В этом случае отлично себя проявляет куттер промышленный. Такое оборудование позволяет измельчать различные продукты, превращая их в пюре или паштеты, в зависимости от изначального продукта.
Как работает профессиональный куттер
Прежде чем покупать куттер профессиональный для ресторана, фаст-фуда, столовой или супермаркета, важно понимать принцип работы такого оборудования. Он представляет собой простую конструкцию, состоящую из таких элементов:
- чаша, в которую загружаются продукты, которые необходимо измельчить. Важно, чтобы материал, из которого она изготовлена, был безопасен для пищевых продуктов, не вступал с ними в реакцию и не выделял вредных веществ в процессе работы. Устанавливается такая чаша на прочный металлический корпус;
- ножи, закрепленные на вращающемся вале. В современных моделях в комплекте идут разные по форме и ширине ножи для измельчения различных продуктов;
- панель управления, на которой находятся кнопки включения и выключения. Однако новые модели оснащают сенсорными панелями.
Выбирая куттер для кафе, не сомневайтесь, что сможете им управлять — все очень просто. Продукты помещают в чашу, затем опускают ножи и закрывают крышку. Она обычно глухая и плотно прилегает так, чтобы ничего не испачкало кухню. Часто ее изготавливают из поликарбоната. Такой прозрачный материал позволит наблюдать за тем, что происходит в чаше, и тем самым регулировать процесс. После на панели управления запускают устройство в работу.
Куттер настольный: преимущества использования
Такой аппарат незаменим на любой профессиональной кухне. Применяют его зачастую для перемалывания разных видов мяса и рыбы, превращения их в фарш. Масса получается густая, паштетообразной формы. Там сохраняется влага, что позволяет использовать готовую массу для различных блюд.
Куттер — это универсальное оборудование, которое позволит измельчить овощи, фрукты, орехи, шоколад, зелень и даже лед, превращая его в так называемый снег для десертов. Удастся изготавливать сладкие массы из творога, различные соусы, дробить сахар и даже взбивать тесто. Готовая продукция за счет особой техники измельчения получается легкой и воздушной. Паштет выходит однородным, в нем отсутствуют крупные фракции.
Еще одно важное качество куттера — он быстро обрабатывает исходный продукт. Даже большие замороженные куски мяса превращаются в фарш или паштет за 5 минут. Никакое другое оборудование не обладает такой скоростью. Каждая сэкономленная минута на кухне — это время, которое можно потратить на усовершенствование готового блюда. К тому же заведение, где клиентам не приходится долго ждать свое блюдо, точно будет выделяться среди конкурентов.
Приобрести куттер для мяса по самым низким ценам можно на сайте Hold, где есть разные модели с дополнительными функциями. Изготовлены куттеры из качественных износостойких материалов, благодаря чему изделия прослужат многие годы. Доставка осуществляется в кратчайшие сроки.
