На професійних кухнях сучасних закладів нерідко можна зустріти різні пристосування, які спрощують роботу кухарів. У цьому випадку відмінно себе проявляє кутер промисловий. Таке обладнання дає змогу подрібнювати різні продукти, перетворюючи їх на пюре або паштети, залежно від початкового продукту.
Як працює професійний кутер
Перш ніж купувати кутер професійний для ресторану, фаст-фуду, їдальні або супермаркету, важливо розуміти принцип роботи такого обладнання. Він являє собою просту конструкцію, що складається з таких елементів:
- чаша, у яку завантажуються продукти, які необхідно подрібнити. Важливо, щоб матеріал, з якого вона виготовлена, був безпечний для харчових продуктів, не вступав з ними в реакцію і не виділяв шкідливих речовин у процесі роботи. Встановлюється така чаша на міцний металевий корпус;
- ножі, закріплені на обертовому валу. У сучасних моделях у комплекті йдуть різні за формою і шириною ножі для подрібнення різних продуктів;
- панель управління, на якій знаходяться кнопки ввімкнення та вимкнення. Однак нові моделі оснащують сенсорними панелями.
Вибираючи кутер для кафе, не сумнівайтеся, що зможете ним керувати - все дуже просто. Продукти поміщають у чашу, потім опускають ножі та закривають кришку. Вона зазвичай глуха і щільно прилягає так, щоб нічого не забруднило кухню. Часто її виготовляють із полікарбонату. Такий прозорий матеріал дасть змогу спостерігати за тим, що відбувається в чаші, і тим самим регулювати процес. Після на панелі управління запускають пристрій у роботу.
Кутер настільний: переваги використання
Такий апарат незамінний на будь-якій професійній кухні. Застосовують його найчастіше для перемелювання різних видів м'яса і риби, перетворення їх на фарш. Маса виходить густа, паштетоподібної форми. Там зберігається волога, що дає змогу використовувати готову масу для різних страв.
Кутер - це універсальне обладнання, яке дасть змогу подрібнити овочі, фрукти, горіхи, шоколад, зелень і навіть лід, перетворюючи його на так званий сніг для десертів. Вдасться виготовляти солодкі маси з сиру, різні соуси, дробити цукор і навіть збивати тісто. Готова продукція завдяки особливій техніці подрібнення виходить легкою і повітряною. Паштет виходить однорідним, у ньому відсутні великі фракції.
Ще одна важлива якість кутера - він швидко обробляє вихідний продукт. Навіть великі заморожені шматки м'яса перетворюються на фарш або паштет за 5 хвилин. Жодне інше обладнання не володіє такою швидкістю. Кожна зекономлена хвилина на кухні - це час, який можна витратити на вдосконалення готової страви. До того ж заклад, де клієнтам не доводиться довго чекати на свою страву, точно виділятиметься серед конкурентів.
Набути кутер для м'яса за найнижчими цінами можна на сайті Hold, де є різні моделі з додатковими функціями. Виготовлені кутери з якісних зносостійких матеріалів, завдяки чому вироби прослужать багато років. Доставка здійснюється в найкоротші терміни.
