Правильная ротация товаров позволяет минимизировать расходы, уменьшить риск порчи продукции и улучшить эффективность управления запасами.
Неэффективные процессы - это финансовые убытки и репутационные потери. Так какую стратегию выбрать для налаживания логистических процессов - FIFO, LIFO или FEFO?
Что такое ротация товаров на складе
Ротация товара - это стратегия перемещения товаров и отгрузки со склада, которая обеспечивает приоритет для продукции с меньшим сроком годности или с более ранним сроком изготовления.
Очень важно придерживаться такого принципа, когда речь идет о хранении скоропортящейся продукции (еда, лекарства, косметика и т.д.), ведь грамотные логистические процессы значительно снижают риск порчи товаров на полках склада, а также позволяют соблюдать строгие нормативные требования к условиям сохранности товарного вида.
Если игнорировать процесс ротации на складе или не наладить его должным образом, то это приведет к значительным финансовым последствиям. Испорченный товар подлежит списанию, после чего он утилизируется. Из-за этого теряются средства, которые были потрачены на закупку, транспортировку и хранение.
Нельзя забывать и о репутационных потерях, ведь реализация продукции низкого качества (ненадлежащего товарного вида, с почти истекшим сроком годности) приводит к негативным отзывам клиентов.
Категории продукции, которая требует четкой ротации
В четкой ротации нуждается такая продукция, как:
- продукты питания;
- лекарства и другая фармацевтическая продукция;
- косметика;
- бытовая химия;
- растения и срезанные цветы.
Главной категорией являются именно продукты питания, ведь большинство из них имеет ограниченный срок хранения, который может насчитывать несколько дней. Это мясо и рыба, молочные продукты, хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, кондитерские изделия, напитки и готовые блюда. Если хранить пищевые продукты неправильно и не обеспечить надлежащую логистику, то можно потерять их свежесть и безопасность.
Фармацевтическая продукция (лекарства, вакцины и т.д.) должна храниться при специальном температурном режиме и влажности (например, в холодильном оборудовании) - только тогда будут обеспечены надлежащее качество и безопасность. Конечно, запрещается реализация лекарств после окончания срока годности.
Последствия использования просроченной косметической продукции (парфюмерии, лосьонов, кремов, губной помады и других видов) менее критичны по сравнению с предыдущими двумя категориями. Но такой товар может нанести вред в виде раздражения кожи или аллергической реакции. Также он может просто потерять свои полезные свойства.
Существует также бытовая химия с ограниченным сроком хранения, например, моющие средства или средства для дезинфекции, которые со временем могут менять свои свойства или терять эффективность. Растения и срезанные цветы требуют быстрой реализации, ведь они очень быстро теряют свежесть и портятся.
Игнорирование ротации приводит к прямым потерям от списания товаров, а также утилизации. Это также репутационные убытки и дополнительные расходы на экстренную логистику. Стоит минимизировать эти риски и обеспечить эффективность управления логистическими цепочками.
Основные стратегии ротации: FIFO, LIFO, FEFO
Существуют различные стратегии отбора продукции для отгрузки со склада, каждая из которых имеет свои преимущества. Выбор метода зависит от типа товара и особенностей его хранения или сроков годности.
FIFO (First In, First Out)
Метод ФИФО - это стратегия товарооборота, при которой отгружаются или используются в первую очередь те товары, которые ранее поступили на хранение.
Что такое ФИФО может объяснить обычная очередь, в которой раньше обслуживают того клиента, кто первый подошел к кассе. Чтобы иллюстрировать метод ФИФО, пример может описывать две одинаковые партии товара, одна из которых поступила на склад 1 января, а другая - 1 февраля. В первую очередь будет отгружена та поставка, которая поступила 1 января.
Алгоритм FIFO эффективен для продукции с ограниченной годностью и случаев, когда важно отразить реальный физический поток товаров.
LIFO (Last In, First Out)
LIFO предоставляет приоритет тем партиям, которые поступили на склад последними. Он оправдан в условиях инфляции, когда стоимость более дорогих поступлений учитывается в себестоимость продукции.
Этот алгоритм можно сравнить по стопке листов - если нужен новый лист, то его берут с верхней части. Так, если в складское помещение поступило 10 тонн строительных материалов 1 января и 10 тонн строительных материалов 1 февраля, то при заказе 5 тонн будет отгружено 5 тонн из партии, поступившей 1 февраля.
Итак, ЛИФО применяют для учета и оценки запасов, которые не имеют ограниченного срока годности.
FEFO (First Expire, First Out)
Метод FEFO подчеркивает, что в первую очередь должна отгружаться продукция с ближайшим сроком годности, а дата поступления партии на склад не учитывается. Максимизация использования товаров до окончания срока годности предотвращает потери, поэтому можно с уверенностью сказать, что ФЭФО - самый эффективный вариант для обращения скоропортящейся продукции.
Чтобы проиллюстрировать FEFO, можно представить полки в холодильнике - там ближе расположены те продукты, которые имеют наименьший срок годности. Итак, представим, что есть поступление на склад 2 партий кондитерских изделий - 1 января со сроком годности до 3 марта и 5 января со сроком употребления до 1 марта.
Для поставки в магазин в первую очередь будут использованы кондитерские изделия из партии, поступившей 5 января, ведь их срок годности истекает раньше.
Сравнение стратегий FIFO, LIFO, FEFO: плюсы и минусы
Так какой метод: ФИФО, ЛИФО или ФЭФО лучше выбрать для сохранения качества продукции и финансовых показателей компании?
ФИФО - метод, который обеспечивает стабильное качество и простоту реализации товаров, но при неправильных расчетах всегда существует риск неиспользованных запасов. Практически используется правило FIFO на складе при использовании стеллажа сквозного типа - с одной стороны происходит загрузка паллет, а с другой - выгрузка.
LIFO - эффективный вариант для определенных типов товаров, не имеющих критического срока годности, особенно для сыпучих или крупногабаритных. Но необходимо учитывать возможность порчи. Практически метод LIFO используют для хранения материалов, вроде щебня или песка, когда отгрузка материала происходит сверху емкости.
Метод FEFO оптимален для товаров с ограниченным сроком годности, например, продуктов питания и лекарств, ведь он гарантирует надлежащее качество потребителю. Однако необходимо осуществлять тщательный контроль остатков.
При поступлении новых партий по методу FEFO размещение происходит таким образом, чтобы партии с ближайшим сроком годности были установлены ближе к зоне комплектации заказов.
Стратегия выбирается в зависимости от типа товара и логистической модели бизнеса. Если речь идет о скоропортящейся продукции, то выбирать стоит именно FEFO. Для других вариантов подойдут FIFO или LIFO - всё будет зависеть от учётной политики и удобства хранения.
Если речь идет об оптовой торговле с широким ассортиментом, где есть много скоропортящихся позиций, то для оптимизации лучше выбирать стратегию FEFO. Этот вариант также идеально подойдет для розничной торговли и электронной коммерции. Он обеспечивает надлежащую экономию и высокое качество продукции.
Как правильно внедрить стратегию ротации на складе
Для внедрения выбранной стратегии ротации на складе рекомендуется придерживаться следующего алгоритма:
- Анализ категорий товара.
- Выбор оптимальной стратегии.
- Внедрение систем маркировки.
- Внесение изменений в складское ПО или ERP-систему.
- Обучение персонала.
Во-первых, стоит проанализировать весь ассортимент на складе и определить, есть ли скоропортящиеся товары, критично ли соблюдение срока годности для каждой категории, а также сезонный спрос. Для каждой определенной категории необходимо выбрать оптимальную стратегию. Если срок хранения критичен, то это будет FEFO, если нет - то FIFO.
Эффективная ротация невозможна без надлежащей цифровой маркировки, ведь необходимо четко знать такие характеристики, как дата производства, дата поступления и срок годности. Для этого используют штрихкоды или QR-коды (к каждому из них привязывают всю необходимую информацию). Также распространена и маркировка, например, для разных партий могут использовать стикеры разных цветов.
Для автоматизации процессов стоит настроить (обновить) WMS-систему (Warehouse Management System) или общую ERP-систему (Enterprise Resource Planning). Складское программное обеспечение должно поддерживать выбранную стратегию и автоматически генерировать задания для комплектации заказов с ее учетом.
Важно убедиться, что персонал склада соблюдает все логистические процедуры, а также умеет работать с новым программным обеспечением.
Внедрение стратегии FEFO приводит к таким положительным последствиям, как повышение качества товаров и уменьшение потерь от списания и утилизации, что особенно критично для супермаркетов и фармацевтических дистрибьюторов.
При переходе на новую модель работы возможны ошибки, поэтому очень важно обеспечить товару четкую маркировку, внедрить соответствующее программное обеспечение и не игнорировать обучение персонала. Но все эти процедуры могут не привести к положительному результату, если пренебрегать мониторингом, поэтому советуем регулярно анализировать полученные данные и корректировать все процессы.
Роль автоматизации в контроле ротации
Автоматизированное управление ротацией, в отличие от ручного, поможет избавиться от многих рисков и ошибок. Ведь второй вариант - это как человеческий фактор, так и сложность отслеживания и медлительность процессов. А вот современные WMS-системы обеспечивают точный учет при приемке. Они определяют оптимальное место для хранения каждой партии товара и следят за всеми сроками годности в режиме реального времени.
Для повышения эффективности, WMS-системы можно интегрировать с другими технологиями, например, со штрихкодированием и RFID. Это позволит автоматизировать отслеживание движения товаров на складе. А интеграция с CRM поможет узнать больше о сроках годности имеющихся товаров, чтобы планировать продажи с учетом сроков.
Многочисленные украинские и зарубежные компании используют автоматизацию для контроля ротации. Необходимым использование FEFO является для дистрибьюторов продуктов питания и фармацевтической продукции. Также эта стратегия идеально подходит для логистических операторов и складов готовой продукции производственных систем.
Особенности хранения скоропортящихся товаров
Даже использование стратегии FEFO может не привести к успеху, если не соблюдать требования хранения скоропортящихся товаров.
В первую очередь, необходимо проверять температурный режим, влажность и качество вентиляции. Обратите внимание, что каждая категория товаров имеет свои показатели.
Обеспечивает сохранение качества и соблюдение правил укладки продукции в зоне хранения. Для этого важно:
- использовать стеллажи и поддоны, которые обеспечивают циркуляцию воздуха;
- соблюдать расстояния между штабелями, стенами и потолком;
- соблюдать правила совместного хранения определенных категорий;
- сохранять целостность упаковки.
Скоропортящиеся товары имеют «зону риска» - это температурный диапазон (4°C-60°C), в котором происходит активное размножение микроорганизмов. Поэтому, чтобы избежать тепловых или микробиологических изменений, необходимо строго контролировать температуру, соблюдать санитарные нормы и контролировать сроки годности.
Большое значение имеет также скорость складских операций, когда скоропортящаяся продукция находится вне контролируемых температурных условий.
Поддержание стабильного микроклимата на складе может быть затруднено в переходный сезон (весной или осенью) или в условиях нестабильного энергоснабжения. Поэтому очень важно не только тщательно контролировать показатели температуры и влажности в помещении, но и иметь определенный план в случае отключения электроэнергии, например, подготовить резервные системы бесперебойного питания.
Распространенные ошибки при ротации продукции
Во время ротации на складе возможно возникновение определенных ошибок, вроде игнорирования или неправильного ведения маркировки, что приводит к невозможности идентифицировать конкретную партию и срок годности.
Распространенными недостатками будут также:
- неправильная сортировка при приемке или отгрузке;
- отсутствие контроля за остатками;
- высокий процент списания продукции из-за сбоев в логистике.
И, наконец, ошибочный выбор стратегии для определенных категорий товаров (например, не FEFO, а FIFO для изделий с разными сроками годности) приведет к максимизации потерь от порчи.
Как выбрать оптимальную модель ротации: рекомендации для разных бизнесов
При выборе оптимальной модели ротации стоит отталкиваться от модели бизнеса.
Если речь идет о небольшом локальном складе, где можно даже визуально осуществлять контроль товара, то действенными будут простые схемы FEFO (для скоропортящейся продукции) или FIFO (без критически короткого срока годности).
Ассортимент продуктовых ритейлеров - это большое количество скоропортящейся продукции с разными сроками годности, поэтому без стратегии FEFO здесь не обойтись. Важно автоматизировать все процессы, чтобы строго контролировать сроки годности.
А вот склады непродовольственных товаров, которые со временем не теряют свойств (например, это металлопрокат, некоторые виды оборудования), могут применять LIFO, ведь в этом случае самым удобным будет доступ к последней партии.
Аптечные и фармацевтические склады должны применять только FEFO, поскольку срок годности лекарств - это критический показатель безопасности и эффективности применения. Обязательным будет и внедрение WMS-системы.
Для складов с комбинированной продукцией нужен индивидуальный подход - важно сегментировать ассортимент и зонировать склад, внедрить четкую маркировку и использовать WMS-системы. Персонал должен пройти обучение и понимать специфику хранения различных товарных категорий.
Эффективная ротация товара - это формула успеха предприятия, ведь в долгосрочной перспективе это гарантирует повышение качества продукции, что приводит к укреплению лояльности клиентов. Нельзя списать со счета и минимизацию финансовых затрат и уменьшение экологического воздействия. Достижение всех целей возможно, если совместить точный учет, автоматизацию как инструмент контроля и ответственность персонала, который будет гарантировать соблюдение процессов.
Также не стоит забывать об использовании лучшего оборудования для складов - купить его в Украине по приемлемой цене предлагает интернет-магазин Hold. Интернет-магазин предлагает широкий ассортимент современных складских принадлежностей, которые обеспечат эффективное управление запасами и оптимизацию процессов хранения.
