Які характеристики важливі при виборі холодильної вітрини для магазину або кафе

Вітринний холодильник для магазину — незамінне обладнання, адже з його допомогою можна не просто забезпечити тимчасове зберігання таких продуктів, як м'ясні вироби, молочні продукти, риба, але й ефектно продемонструвати товар покупцеві. Завдяки сучасному дизайну та зручній конструкції він допомагає підвищити продажі, створюючи комфортні умови для покупців і підвищуючи бажання зробити покупку.

 

Роль холодильної вітрини в торгівлі

Холодильна вітрина — це спеціальна установка, яка забезпечує короткочасне зберігання і демонстрацію продуктів в магазинах та інших торгових приміщеннях, а також закладах громадського харчування. Система охолодження підтримує певний температурний режим, має підсвічування і сучасний дизайн. Додаткові аксесуари зі скла допомагають організувати привабливу для покупця викладку товарів. Серед головних функцій обладнання:

• продовження терміну реалізації продуктів за рахунок стабільного підтримання потрібної температури;
• раціональне використання площі — вітрини дозволяють компактно розмістити великий асортимент;
• економічність в експлуатації завдяки сучасним енергозберігаючим технологіям і LED-підсвічуванню;
• зручність обслуговування і викладки — персоналу легко поповнювати полиці, а покупцеві — розглядати товар;
• збільшення продажів за рахунок апетитної подачі і вигідної демонстрації продуктів;
• сучасний зовнішній вигляд, який гармонійно вписується в інтер'єр магазину або кафе.

Таким чином, холодильні вітрини відкритого типу є важливим обладнанням для будь-якої торгової точки, яке не тільки сприяє тривалому зберіганню швидкопсувних продуктів, але і збільшує продажі.

 

Типи холодильних вітрин та їх призначення

Щоб відповісти на питання, як вибрати холодильну вітрину, необхідно знати про існуючі різновиди обладнання. Існує кілька способів класифікації пристроїв за:

•  температурним режимом;
• конструкцією і типом доступу;
• призначенням.

Температурний режим холодильної вітрини — один з найважливіших показників. Розрізняють середньотемпературні, низькотемпературні та комбіновані моделі.

Залежно від конструкції та типу доступу існують такі види холодильних вітрин:

• відкриті (вільний доступ до продуктів);
• закриті (розпашні або розсувні двері для економії втрат холоду);
• пристінні (встановлюються вздовж стін, що дозволяє використовувати всю ширину приміщення);
• острівні (раціонально використовують площу торгового залу);
• вітрини прилавки (окремі секції для зберігання м'яса, риби, овочів).

Залежно від призначення, розрізняють холодильник для магазину продуктів гастрономічних моделей (для будь-яких охолоджених товарів), для напоїв, а також м'яса і риби.

Технічні характеристики, на які варто звернути увагу

Щоб обладнання максимально відповідало конкретному закладу, важливо звертати увагу не тільки на зовнішнє оформлення холодильної вітрини, але і на ряд її характеристик.

Температурний режим

Температурний режим — найважливіша характеристика холодильної вітрини. Як сказано вище, він може бути середньотемпературним, низькотемпературним і комбінованим. Середньотемпературні моделі підтримують температуру в діапазоні від 0 до 7-8 градусів і підходять для зберігання сирів, ковбас, готових страв.

Низькотемпературні моделі дозволяють заморозити продукти, оскільки забезпечують температуру до -18 градусів. Вони використовуються для зберігання замороженого м'яса, риби, овочів, фруктів.

Комбіновані пристрої забезпечують температуру в діапазоні від -6 до 6 градусів. Такі вироби дозволяють зберігати охолоджену і заморожену продукцію на одній вітрині.

Таким чином, конкретна модель підбирається виходячи з того, які продукти необхідно зберігати і демонструвати.

 Тип охолодження

Охолодження холодильної вітрини може бути статичним або динамічним. У пристроях з першим варіантом відбувається природна циркуляція повітря. Такий тип пристроїв підходить для збереження свіжості продуктів, але він нерівномірно розподіляє температуру.

Багато хто не знає, як працює холодильна вітрина з динамічним способом охолодження. Тут використовується вентилятор, який забезпечує швидке охолодження. Але потік повітря може викликати завітрювання продуктів без упаковки.

Тобто, статичний спосіб охолодження більше підходить для десертів, готових страв і виробів, які швидко втрачають вологу, а динамічний — оптимальний вибір для товарів в упаковці.

Компресор і енергоспоживання

Оптимальним рішенням для магазину стане покупка холодильної вітрини з інверторним або лінійним компресором. Вони забезпечують точне підтримання заданої температури, малошумну роботу і ефективність.

Класи енергоспоживання маркуються літерами від A до G, при цьому техніка типу A вважається найбільш економічною.

 Система розморожування

У сучасних видах обладнання використовується система No Frost, статична і автоматична системи. У першому випадку лід на стінках зовсім не утворюється. Холодильні вітрини зі статичною системою потрібно час від часу відключати і розморожувати, а в автоматичних використовується спеціальний ТЕН, який видаляє лід.

 Матеріали корпусу і скла

Комплектуючі для холодильних вітрин можуть бути виготовлені з різних матеріалів. Найчастіше це: нержавіюча і оцинкована сталь, пластик, поліуретан, ДСП і МДФ, а також гнуте, пряме і загартоване скло. Кожен з варіантів має тривалий термін експлуатації, стійкість до подряпин та інших механічних пошкоджень.

Зручність експлуатації та обслуговування

Для зручності експлуатації необхідно враховувати багато факторів: від установки до безпеки обслуговування. Холодильні вітрини горизонтальні більше підходять для зберігання м'ясних продуктів, ковбасних виробів. Продукти розкладаються в один або кілька рівнів, покупцеві добре видно весь асортимент. А вертикальні холодильні вітрини стануть оптимальним рішенням для зберігання напоїв, десертів і готових страв.

Обладнання повинно бути встановлено на рівній поверхні для стабільної роботи. Важливо забезпечити доступ повітря до вентиляційних отворів, а сама техніка повинна розташовуватися далеко від джерел тепла.

Важливо не перевантажувати полиці товарами, дотримуватися рекомендованої виробником відстані до стінок. Дверцята слід відкривати на короткий час, щоб уникнути втрат холоду.

Щотижня потрібно мити внутрішній простір вітрини з милом і витирати насухо. У регулярному чищенні потребують і вентиляційні отвори від пилу та інших забруднень. Звичайно, перед цим потрібно відключати обладнання від мережі.

Відповідність формату магазину або кафе

Вітринні холодильники повинні відповідати інтер'єру самого магазину або закладу громадського харчування. Сучасні виробники пропонують безліч універсальних рішень, які ідеально вписуються за всіма параметрами.

Як правило, це холодильні вітрини зі скла. Вони мають достатній об'єм і не захаращують простір. При цьому, пристрої забезпечують необхідний температурний режим і приваблюють покупців.

Правильний вибір техніки — першочергове завдання для власника будь-якого продуктового магазину або закладу громадського харчування. Важливо враховувати не тільки розмір вітринного холодильника, але і ряд інших параметрів, про які сказано вище.

Купити торговельне обладнання від кращих світових виробників в Україні завжди можна в інтернет-магазині Hold. У каталозі інтернет-магазину представлена маса варіантів за хорошою ціною. Фахівці компанії Hold знають все про холодильні установки, тому з радістю допоможуть кожному клієнту вибрати оптимальний комплект торговельного обладнання.