Ідеальні шматочки хліба це окрема естетика фуд-культури. Погодьтеся, якою б вишуканою не була подача страви, неакуратний шматочок здатний зіпсувати все враження. Щоб уникнути цього, потрібна промислова хліборізка, яка виконає всю роботу з нарізання за людину.
Як працює хліборізка для громадського харчування?
Електрична хліборізка для їдальні, ресторанів і кафе без зайвих трудовитрат нарізає хліб на однакові рівні скибочки. Гострі ножі легко справляються навіть з м'якими булочками і сухарями. Зазвичай в налаштуваннях пристрою можна вибирати товщину скибочок, що спрощує завдання.
В основному хліборізки для громадського харчування автоматичні. Їх принцип роботи простий:
- Апарат захоплює виріб.
- Транспортер переміщує його в зону нарізки.
- Ножі рухаються зворотно-поступально і нарізають хліб.
В автоматичних пристроях регулюється висота верхнього транспортера. Може змінюватися швидкість подачі хліба. У сучасних конструкціях є і окремий відсік для збору крихт.
Промислові хліборізки можуть відрізнятися ножами. Бувають такі види:
- рамні найпростіший варіант, складається з двох частин, які рухаються в протилежних напрямках;
- серповидні менш продуктивні в порівнянні з попередніми, але піддаються налаштуванню;
- дискові на краях дисків зроблені зазубрини, від чого хліб не прилипає до поверхні.
Є і напівавтоматичні хліборізки. У них ви самостійно завантажуєте виріб, а ширину скибочок і швидкість можна регулювати в налаштуваннях режиму. Також є ручні пристрої. У них потрібно самостійно поміщати хліб в зону нарізки, регулювати ножі, ширину скибочок і висоту всіх деталей. Крихти теж після роботи слід збирати самостійно.
Підійде така електрична хліборізка для ресторану, де потреби в продуктивності невеликі. А ось на виробництвах все ж варто віддавати перевагу автоматичним пристроям.
Хліборізка промислова для громадського харчування: переваги
Якщо потрібна хліборізка для пекарні, кафе, ресторану, магазину або їдальні, варто дізнатися про особливості такого приладу. Основні переваги цього пристрою:
- підходить для обробки різних сортів хліба незалежно від твердості та розмірів;
- акуратно і точно нарізає хлібобулочні вироби, залишаючи мінімум відходів;
- нарізаний хліб виглядає естетично і привабливо, що важливо для громадського харчування;
- залучення людини мінімальне, для роботи з машиною не потрібні особливі навички;
- пристрій є простим в обслуговуванні, часто сам збирає крихти і полегшує обов'язки співробітників.
Щоб хліборізка для ресторану, кафе або їдальні була зручною і функціональною, її слід правильно вибрати. Для цього оцінюйте при покупці продуктивність, габарити і спосіб установки пристрою. Враховуйте також розмір і форму ножів, вид приводу і інтерфейс для управління.
Купити хліборізку промислову ви можете в магазині Hold. Ми пропонуємо найкращі рішення для вашого бізнесу, наша техніка завжди балансує між ідеальною якістю та оптимальною вартістю. Можна вибрати доставку за допомогою поштового сервісу по всій Україні або самовивіз, він доступний у Києві.
