Коли поруч з будинком є магазин з продуктами, це зручно для багатьох мешканців. Сюди швидко забігають за їжею після роботи, навідуються пенсіонери, щоб далеко не ходити, а батьки без страху відпускають дітей за якоюсь дрібницею. Зазвичай приміщення невелике, а асортимент продуктового магазину включає все необхідне. Компанія Hold пропонує таким бізнесам необхідне обладнання.
Чому формат «біля дому» знову в тренді?
Людина цінує свій час і вибірково ставиться до того, на що його витратити. Покупець хоче швидко отримувати свіжі продукти, а маркет, що знаходиться в крокової доступності, зазвичай задовольняє такі потреби.
Формат «біля дому» не передбачає великих торгових площ. Звідси виникає питання, як правильно розставити обладнання в магазині, щоб всього вистачало, а простір був комфортним для покупців і персоналу. Для ефективного розміщення потрібно враховувати ергономіку і функціональність меблів, а акцент зробити на компактності і вертикальному зберіганні.
Особливості формату магазинів «біля дому»
Концепція продуктового магазину в крокової доступності проста: дати людям доступ до свіжих продуктів і товарів першої необхідності. Розрізняють кілька форматів:
- міні-маркети — локації площею до 350 кв. м з максимально зручним розташуванням, вони знаходяться на першому поверсі багатоповерхових будинків;
- спеціалізовані маркети — тут продаються тільки певні види товарів, наприклад, м'ясо, риба, молочні продукти, кондитерські вироби або випічка;
- «м'які» дискаунтери — в них ціни на товари низькі, а асортимент невеликий, але обов'язково є те, що користується повсякденним попитом.
На відміну від супермаркету, магазин «біля дому» має меншу площу і обмежений асортимент товарів. Але головна його перевага — він розташовується всередині житлових кварталів у зручних для аудиторії місцях. І якщо в гіпермаркет їдуть у вихідні, щоб закупитися на весь тиждень, то біля будинку часто купують свіжі овочі, щойно випечений хліб або дрібниці, які забули.
При цьому в таких локаціях все одно є побутові приміщення і складські зони. Продуктовий магазин всередині повинен бути обладнаний стелажами, холодильниками та іншими торговими меблями, які знадобляться для викладки товарів.
Планування торгового залу на малій площі
При невеликій площі магазину розстановка торгового обладнання — це виклик. Але якщо знати особливості планування, впоратися з ним можна. Ми склали кілька порад:
- максимально використовуйте простір по вертикалі, встановлюючи стелажі висотою під стелю, настінні полиці і гачки;
- враховуйте, що розстановка обладнання в продуктовому магазині з невеликою площею може бути лінійною, коли стелажі стоять паралельно, а проходи виходять чіткими або у формі петлі;
- для візуального розширення приміщення використовуйте світлі тони в обробці, дзеркала і яскраві лампи;
- розділіть простір на функціональні зони — великі товари вздовж стін, біля кас — продукти імпульсного попиту.
Зонування продуктового магазину — важлива частина планування. Вхідна зона повинна залишатися вільною, а касовий блок — стояти в кінці маршруту, яким рухається покупець.
Розташування продуктів в магазині повинно відповідати правилу «золотого трикутника» — його часто використовують мерчендайзери. Принцип простий: вхід, каса і найпопулярніший або найпопулярніший товар повинні розміщуватися так, щоб покупець пройшов через весь торговий зал, ніби по трикутнику. Чим більша відстань між ними, тим довше відвідувач буде перебувати в торговому залі, а значить, може набрати більше товарів, що підвищить прибуток бізнесу.
Стелажне обладнання
Відділи в продуктовому магазині «біля дому» менші, ніж у великих супермаркетах, тому й обладнання для них потрібно вибирати відповідне.
Для міні-маркетів використовують такі види стелажів:
- Пристінні — таке торгове обладнання для продуктового магазину розміщують по периметру приміщення, у висоту досягає двох метрів, щоб відвідувачам було комфортно.
- З навісними елементами — на стелажах є гачки для розміщення снеків, м'ясних продуктів та інших дрібних товарів.
- Гондоли — двосторонні стелажі дозволяють зонувати торговий зал, на них можна встановлювати торцеві зони і розміщувати акційні товари.
Якщо є кондитерський, овочевий, хлібобулочний відділи в супермаркеті, для них знадобляться інші стелажі — з дерев'яними і металевими кошиками, похилими полицями.
Компанія Hold пропонує великий вибір стелажів та іншого торгового обладнання. Також ми підбираємо рішення під ключ, встановлюємо і обслуговуємо його.
Холодильне обладнання
Створити відділ із замороженими та охолодженими продуктами в маленькому приміщенні складно. Але навіть при обмеженій площі розстановка в магазині холодильного обладнання можлива.
Розміри холодильних шаф, вітрин і скринь повинні бути компактними і зручними для самообслуговування. У них потрібно ще й правильно вибудовувати температурний режим, орієнтуючись на конкретні групи товарів.
При монтажі навколо меблів краще залишати вільне місце, щоб не заважати циркуляції повітря. При обмеженому просторі для молока і напоїв зручніше використовувати регали (пристінні холодильні вітрини) і холодильні шафи. Для морозива і напівфабрикатів в заморожуванні зазвичай вибирають скрині.
Касова зона
Основна відмінність касової зони в маленькому магазині — розміри торгового обладнання. Воно повинно бути компактним, функціональним і зручним як для касира, так і для покупців. Її особливості:
- розміщення — близько до виходу, але не навпроти дверей або туалету;
- обладнання — у касира повинні бути під рукою POS-термінал, сканер та інші пристрої;
- зони імпульсних покупок — у прикасовій зоні потрібно розміщувати стійки з дрібними товарами (шоколадками, кавою, водою).
Також важливо, щоб біля кас було достатньо місця для кошиків і візків. Для економії місця можна ставити вузькі касові бокси без транспортної стрічки — вони займають мінімум місця. Часто в міні-маркетах встановлюють каси самообслуговування. Це допомагає розвантажити звичайну касу в годину пік і робить магазин комфортнішим для покупців, які цінують час.
Типові помилки при оснащенні магазину малого формату
Коли торгова площа обмежена, потрібно знати, як її правильно використовувати, щоб зробити магазин зручним і комфортним для покупців. Є кілька типових помилок.
Якщо ви захарастите простір обладнанням, ряди будуть вузькими, а людям незручно між ними пересуватися. До речі, самі вітрини теж не повинні бути великими, інакше вони займуть все вільне місце. Ще одна проблема — недостатнє освітлення. Не варто використовувати лампи, які спотворюють справжній колір і зовнішній вигляд товарів. Краще віддати перевагу LED-моделям.
Через занадто щільне викладення товарів їх складно діставати. Хоча порожні полиці можуть викликати негативні асоціації, тому тут потрібно знайти баланс. Щоб уникнути помилок, необхідно стежити за базовими параметрами: ширина проходу повинна бути 1–1,5 метра, освітлення — теплим і яскравим, а обладнання — компактним.
Щоб в Україні купити сучасне і якісне обладнання для магазину «біля дому», зайдіть на сайт компанії Hold, перегляньте каталог з товарами і цінами. Ви можете самостійно визначитися з вибором і оформити замовлення, як у стандартному інтернет-магазині. Ми пропонуємо і вже готові рішення, і проекти під ключ. Якщо знадобиться допомога або консультація, зв'яжіться з нашими менеджерами. Це можна зробити по телефону — контакти вказані на сайті.
