Нержавіюча сталь (НЖ) – це вибір професіоналів, які цінують довговічність, гігієнічність та надійність. Саме тому її активно використовують у ресторанах, медичних закладах, харчовій промисловості, лабораторіях, торгівельному та виробничому секторах.
До основних переваг нержавіючої сталі можна віднести:
- гігієнічність - матеріал чудово підходить для сфер, де важливо підтримувати стерильність і чистоту (медицина, HoReCa); він не вбирає запахи, не сприяє розмноженню бактерій та легко дезинфікується;
- стійкість до вологи та корозії - високоякісні сталі не бояться води, пари, кислот і мийних засобів, а меблі не іржавіють, не розшаровуються і не деформуються навіть у важких умовах експлуатації.
- міцність і довговічність - обладнання стійке до механічних навантажень, ударів та стирання, що робить його незамінними на професійних кухнях та виробництві.
- безпечність для здоров’я та екології, адже матеріал не виділяє шкідливих речовин, не вступає в хімічні реакції з продуктами та лікарськими засобами, повністю підлягає вторинній переробці, що робить НЖ сталь екологічно відповідальним вибором.
Проте для того, аби меблі та обладнання служили вам на протязі багатьох років, варто правильно доглядати за цим матеріалом, який, окрім всього, має і певні недоліки:
- чутливість до подряпин – нержавіюча сталь легко дряпається, особливо глянцеві та дзеркальні поверхні. Матова або шліфована сталь менш вразлива, але все ж таки з часом з’являються сліди експлуатації;
- плями та відбитки пальців - в залежності від обробки поверхні, на нержавійці можуть залишатися сліди від пальців, особливо на гладких або полірованих варіантах. Це актуально для кухонь і медзакладів, де важлива бездоганна чистота;
- вразливість до агресивних речовин - хоча AISI 304 і 316 добре витримують вплив кислот і солей, дешевша AISI 201 та AISI 430 можуть втрачати антикорозійні властивості при тривалому контакті з сильними хімікатами;
ціна - високоякісна нержавіюча сталь дорожча за інші матеріали (наприклад, оцинкований метал чи пластик), проте її довговічність виправдовує вкладення.
Загальні правила догляду за нержавійкою
Щоб зберегти привабливий вигляд і довговічність виробів із нержавіючої сталі, важливо правильно їх доглядати. Перше і основне правило - це регулярне очищення. Для цього потрібно використовувати м’яку ганчірку або губку з теплою водою та м’яким миючим засобом. Також для видалення жиру добре підходять засоби для миття скла або розчин оцту з водою (1:1), проте на сьогодні існує широка лінійка спеціальних засобів (спреї та креми) для догляду за нержавійкою, які не тільки очищують, а й створюють захисний шар, що зменшує появу відбитків пальців та подряпин.
Щоб уникнути подряпин - не використовуйте жорсткі щітки, металеві губки та абразивні порошки. Для полірування можна використовувати спеціальні пасти для нержавіючої сталі або оливкову олію, яка створює захисну плівку.
Щоб уникнути появі плям та іржі - не залишайте довго воду або агресивні речовини (солі, кислоти, хлор) на поверхні. Після миття обов’язково витирайте поверхні насухо, щоб уникнути плям від жорсткої води!
Як доглядати за різними типами поверхонь з нержавіючої сталі
1. Полірована (глянцева поверхня) - дуже розповсюджений тип нержавійки, але він найбільш чутливий до подряпин та відбитків пальців.
Чим мити?
- М'яка тканина або губка, мильний розчин або засоби для скла.
- Спеціальні поліролі для нержавіючої сталі допоможуть надати блиску.
Чого уникати?
- Абразивних губок і порошків – вони залишають подряпини.
- Жорстких щіток і металевих скребків.
2. Матова або шліфована поверхня - менш чутлива до подряпин, але може накопичувати бруд у мікротекстурі.
Чим мити?
- Розчин води з оцтом (1:1) або слабкий мильний розчин.
- Серветки з мікрофібри або м’які губки.
Чого уникати?
- Хлорвмісних засобів – вони можуть викликати тьмяність або навіть корозію.
- Надмірного тертя – це може призвести до втрати рівномірної текстури.
3. Гофрована або тиснена поверхня - менш чутлива до подряпин і відбитків пальців, але може накопичувати забруднення в рельєфі.
Чим мити?
- Теплий мильний розчин і м’яка щітка для очищення рельєфу.
- Очищення уздовж текстури допоможе краще прибрати бруд.
Чого уникати?
- Агресивних хімічних засобів – вони можуть зіпсувати рельєфне покриття.
- Надмірного використання води – залишки можуть накопичуватися у фактурі.
Як доглядати за харчовими та технічними марками сталі
Нержавіюча сталь – це сплав, у якому головну роль відіграють залізо та легувальні елементи. Основні з них – хром (Cr), нікель (Ni) та молібден (Mo). Саме вони визначають стійкість сталі до корозії, її міцність та довговічність.
Хром (Cr) – формує захисний шар від іржі та корозії у вигляді оксидної плівки, що утворюється при контакті з киснем. Чим більше хрому – тим вища стійкість до корозії! Саме хром відповідає за надання сталі блиску та твердості. Мінімальний вміст у нержавіючій сталі – 10%, в якісних марках (AISI 304, AISI 316) – 18-20%. Наприклад, AISI 430 містить 16-18% хрому, але не містить нікелю – через це менш стійка до вологи, ніж AISI 304.
Нікель (Ni) – відповідає за пластичність і стійкість до кислот, збільшує міцність і довговічність. Сталі з нікелем в складі не іржавіють навіть при контакті з харчовими кислотами, водою, сіллю. Також нікель робить сталь гнучкою, саме тому технічна марка сталі AISI 201 вважається досить крихкою, в своєму складі вона містить лише 1-4% нікелю, а для вирівнювання параметрів сталі до складу додають марганець.
Молібден (Mo) – надає стійкісті до агресивних середовищ, підсилює антикорозійні властивості – особливо в морській воді, кислотах, солях, а також надає сталі підвищену термостійкість, тому вироби зі сталі з молібденом у складі працюють при високих температурах. Робить сталь міцнішою та менш схильною до механічного зносу. Наприклад, сталь AISI 316 містить молібден (2-3%), що робить її ідеальною для медицини, фармацевтики, морського транспорту.
Отже, як буде відрізнятись догляд за марками сталі в залежності від її хімічного складу:
1. AISI 304, 316 – найкраща стійкість до корозії та хімічних речовин. Склад: 18% хрому, 8-10% нікелю.
Як доглядати:
- використовуйте м'які серветки з мікрофібри або губки;
- мийте теплою водою з нейтральними мийними засобами;
- для складних забруднень – розчин оцту (1:1 з водою) або сода.
- не використовуйте металеві щітки або абразивні порошки – вони можуть залишити подряпини;
- не залишайте довго мокру сіль або кислоту – хоч сталь стійка, але тривалий вплив може залишити сліди;
- не застосовуйте хлорвмісні засоби (білизна, «Доместос») – хлор руйнує захисний шар хрому.
2. AISI 201 – дешевша альтернатива, менш стійка до корозії. Склад: 16-18% хрому, 3,5-5,5% нікелю, більше марганцю.
Як доглядати:
- використовуйте нейтральні мийні засоби (без кислот і хлору);
- витирайте насухо після миття, щоб уникнути плям та нальоту;
- якщо з’явилися темні плями – протріть розчином лимонної кислоти або оцту.
- не залишайте воду на поверхні – можуть з’явитися іржаві плями;
- уникайте довгого контакту з солями та кислотами – це прискорить корозію;
- не використовуйте абразивні засоби – сталь AISI 201 швидко дряпається.
3. AISI 430 – економ-варіант, не містить нікелю, схильна до іржі. Склад: 16-18% хрому, 0% нікелю.
- використовуйте суху серветку або м'яку ганчірку після кожного миття;
- для видалення плям – розчин соди (але не сильні кислоти!);
- наносіть захисні масла або поліролі для металу, щоб уповільнити процес корозії.
- не допускайте контакту з водою та вологою – поверхня може іржавіти;
- не застосовуйте сильні кислоти та агресивні мийні засоби;
- не чистіть металевими щітками – через відсутність нікелю подряпини можуть стати осередками корозії.
Нержавіюча сталь – це довговічний, міцний і гігієнічний матеріал, який може служити роками, якщо за ним правильно доглядати. Дотримуючись наших простих рекомендацій, ви збережете естетичний вигляд, блиск та функціональність виробів із нержавіючої сталі на довгі роки, а також захистите поверхні від передчасного зносу.
Вагаєтесь що до вибору обладнання або технічних параметрів матеріалу? Наші фахівці з радістю нададуть всю необхідну інформацію та допоможуть підібрати оптимальне рішення для вашого бізнесу. Звертайтесь!
